Első helyen végzett a magyar csapat a Pékvilágbajnokságon
A magyar csapat tagjai is ott voltak az UKBA Sütő- és Cukrászipari Szakkiállításon. A Pékvilágbajnokságon aranyérmet szerzett csapat rész vett a budapesti rendezvényen.
Első helyen végzett a Magyar Pékszövetség által támogatott csapat, Jankó Miklós, Tukacs Roland, Takó Zoltán és Hársi Norbert Riminiben, a Sigep Bread Cup elnevezésű nemzetközi megmérettetésen innovatív kenyér, díszmunka és sütemény kategóriában, végül összesített díjazásban is. A 10 csapatból álló mezőny négy kategóriában versengett egymással, ötödik versenyszámként a kirakatot is díjazta a 14-tagú szakmai zsűri.
Első helyen végzett a magyar csapat a versenyen
A négynapos versenyen a többi között Portugália, Spanyolország, Izrael, Németország és Ausztrália csapata vett részt. A tökéletesen előállított termékkel nem csupán a szakmai zsűrinek, hanem az emberek ízlésének is meg kellett felelni. A verseny előtt minden hétvégén gyakoroltak, kitalálták, milyen ételt készítsenek, kipróbálták az alapanyagokat. A díszmunkán, azaz kenyérszobron a verseny ideje alatt folyamatosan dolgozott a napi kategória feladat elkészítése mellett. Az innovatív kenyér előállítása azt jelenti, hogy újdonságot kell a termék előállításába vinni.
Tradicionális feladat, hogy mesterséges anyagokat nem használhatnak
Mesterséges anyagok hozzáadása nélkül, búzacsírával, fokhagymával és zöld fűszerekkel dolgoztak. Az első nap, a tradicionális kenyér kategória feladataként langallót készítettek fateknőben fokhagymás tejföllel és szalonnával. A sütemény vajjal hajtogatott tészta lett tokaji borhabbal megtöltve, birssel, dióval, grillázzsal és aszúba áztatott szőlőszemekkel ékesítve. A díszmunka témája a kézműves kenyér, az ötödik feladat, pedig az országra jellemző, nemzeti szimbólumokat felsorakoztató kirakat berendezése volt.
(Forrás: MTI)
- RJ -